Irish Coffee kende zijn grootste succes begin jaren ’70. De single Masterpiece was een hit in een aantal Europese landen. De band speelden toen in het voorprogramma van o.m. Deep Purple en Golden Earring. In 1975 ging Irish Coffee uit elkaar. Vanaf 2004 doken nieuwe bezettingen op onder de naam Irish Coffee. Momenteel is zanger-gitarist William Souffreau het enige originele lid. Hij bracht in 2017 nog het solo-album Tobacco Fields uit. In 2015 werd When The Owl Cries uitgebracht bij Starman Records. Dit jaar stond Irish Coffee nog op het W-Festival en op het Golden Age Rock Festival.